- INTRODUCCIÓN.
Para el desarrollo de esta
Unidad Didáctica nos hemos basado en el MCER
(Marco común europeo de referencia), el cual proporciona una base común para la
elaboración de programas de lenguas, orientaciones curriculares, exámenes,
manuales, etc., en toda Europa. Además, el Marco de referencia define,
asimismo, niveles de dominio de la lengua que permiten comprobar el progreso de
los alumnos en cada fase del aprendizaje y a lo largo de su vida.
2. JUSTIFICACIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN:
La Unidad Didáctica está
centrada en la Gastronomía Española, pero más concretamente en una pieza clave
de nuestra cultura como es el ¨ir de tapas¨, para ello vamos a trabajar platos
típicos españoles y en qué consiste ¨La
ruta de la tapa¨.
Esta Unidad Didáctica ha
tenido lugar en Albacete, una provincia ubicada dentro de la Comunidad Autónoma
de Castilla-La Mancha.
Albacete, en la actualidad,
se caracteriza por ser una ciudad con una gran oferta de lugares de ocio, como
pueden ser los bares, pubs, etc. Lo cual se convierte en un gran reclamo para
los jóvenes alumnos que deciden realizar sus estudios de Erasmus en esta ciudad
manchega. Es por ello que hemos decidido aprovechar esta oportunidad, para
conseguir aumentar la motivación del alumnado en las clases de español. Se
trata de conectar una actividad lúdica, a la par que española, como es “ir de tapas” por la ciudad, en nuestras
clases de Español. A la vez que los alumnos, aprenden y ponen en práctica el
español, realizan actividades diferentes que les permiten desarrollar sus
competencias interculturales y sociales.
3. DESTINATARIOS.
Los destinatarios de esta
Unidad Didáctica son un grupo de 20 alumnos y alumnas que han venido de Erasmus
a la Universidad de Castilla La Mancha (UCLM).
Campus de Albacete.
Son estudiantes de los grados en: Medicina,
Enfermería, Economía, Administración y
Dirección de Empresas y Magisterio.
Estos alumnos y alumnas vienen de diferentes
países, por lo que, nos encontramos con alumnos/as franceses, italianos,
ingleses y alemanes.
Según MCER en el cual nos hemos basado para
llevar a cabo la UD, estos alumnos/as tienen un nivel B1. Por lo que, la UD se adaptará a este nivel y las
características de este grupo de alumnos/as.
4. OBJETIVOS.
Objetivo
principal:
- Conseguir la motivación del alumnado para aprender español y conozcan algunos aspectos clave de nuestra cultura como el ¨ir de tapas¨.
Objetivos didácticos:
- Convertir a los alumnos en los principales protagonistas de su aprendizaje.
- Implicar a los alumnos en actividades significativas y lúdicas.
- Desarrollar las destrezas del idioma en actividades prácticas.
- Fomentar competencias interculturales.
- Conocer la cocina española mediante sus comidas tradicionales y las propias de cada región, en especial las de Albacete.
- Aprender y ampliar el vocabulario sobre la gastronomía española.
- Ser capaces de mantener una conversación sobre sus gustos y preferencias de comidas, utilizando los verbos de valoración.
- Expresar nuestros gustos sobre comidas.
- Utilizar adecuadamente estructuras perifrásicas.
- Formar oraciones condicionales y emplearlas de manera correcta.
- Utilizar las TIC para compartir ideas propias.
- Fomentar competencias interculturales.
5. COMPETENCIAS.
Con esta
Unidad Didáctica se trabaja sobre todo la Competencia
Cultural e intercultural y la Competencia Lingüística.
Pero
también trabajamos otras de manera transversal como pueden ser:
- La competencia Digital, a través del uso de las nuevas tecnologías. La competencia para aprender a aprender, a través de las investigaciones que realizan.
- Competencias sociales y cívicas, mediante las actividades cooperativas.
- El sentido de la iniciativa y el sentido emprendedor.
- La competencia matemática, por ejemplo a la hora, de secuenciar y comprar los ingredientes del taller de cocina.
6. CONTENIDOS.
Contenidos gramaticales:
·
Uso de los verbos de valoración
(gustar, preferir, encantar).
·
Uso de estructuras perifrásicas.
·
Uso de oraciones condicionales con las
siguientes estructuras:
v
Si + imperfecto de subjuntivo,
condicional simple (irreal en el presente o poco probable en el futuro).
v
Si + pretérito pluscuamperfecto de
subjuntivo, condicional simple (irreal en el pasado, repercute en el presente).
Contenidos
léxicos y culturales.
·
Conocimiento de la gastronomía Española
y de Albacete.
·
Conocimiento de algunos aspectos de la
Cultura española.
·
Actitud positiva hacia las tapas.
Contenidos
funcionales:
·
Síntesis y clasificación de
información.
·
Manifestar gustos y preferencias.
7. CRITERIOS DE EVALUACIÓN.
El
instrumento principal de evaluación será la observación directa y sistemática y
el análisis de producciones.
El
método que utilizaremos será la evaluación por rúbricas. Utilizando la
siguiente tabla. Llevaremos a cabo una evaluación cualitativa en lugar de una
cuantitativa.
|
CRITERIO
DE EVALUACIÓN
|
POCO
ADECUADO
|
ADECUADO
|
MUY
ADECUADO
|
EXCELENTE
|
|
Muestra facilidad a la hora de
comunicarse para obtener información.
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|
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Aplica lo aprendido en el aula en
otros contextos.
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|
Mantiene una actitud positiva y de
valoración hacia las actividades propuestas.
|
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|
Su motivación hacia la UD ha
favorecido su proceso de aprendizaje.
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|
Se siente cómodo a la hora de
comunicarse con sus compañeros.
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Se siente cómodo a la hora de
comunicarse con desconocidos.
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|
|
Se siente cómodo a la hora de
comunicarse delante de la cámara.
|
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|
1 8. METODOLOGÍA.
Para
llevar a cabo esta Unidad Didáctica, he tenido en cuenta el Enfoque comunicativo, ya que se han
llevado a cabo actividades regidas por los principios de ¨Vacío de información¨, como por ejemplo, la segunda parte de la
primera sesión, que más adelante detallo. ¨Libertad
de expresión¨, a través de contestar libremente las preguntas que les
realizo o realiza alguno de sus compañeros. Y la ¨Retroalimentación¨. También se ha tenido en cuenta, el Enfoque por tareas, ya que a lo largo
de esta Unidad Didáctica, se ha fomentado el uso real de la lengua en el aula,
se han incluido procesos de comunicación, puesto que la mayor parte de las
actividades se realizan en parejas o pequeños grupos.
Otros
principios en los que me he basado han sido:
-
Aprendizaje
significativo (Ausubel): ya que hemos partido de sus conocimientos
previos sobre la gastronomía española, a través de la pregunta ¿Qué sabemos…?
-
Aprendizaje
por descubrimiento (Brunner): ya que han sido ellos
mismos los que han investigado sobre las recetas españolas y en concreto de
aquí de Albacete.
8. ACTIVIDADES Y TEMPORALIZACIÓN DE LAS
MISMAS.
Esta Unidad Didáctica consta de 5 sesiones, cada una de las
sesione tiene una duración aproximada de dos horas o dos horas y media. Se
llevarán a cabo en diferentes días, a lo largo de dos semanas. Esto es, entre
el 14 y 27 de mayo, que ya hace mejor tiempo y es cuando la gente suele salir a
celebrar ¨la fiesta de la ruta de la
tapa¨.
PRIMERA SESIÓN (ACTIVIDADES DE
MOTIVACIÓN Y CONOCIMIENTOS PREVIOS):
PRIMERA PARTE DE LA SESIÓN:
En
gran grupo, introducimos el tema y les hacemos preguntas sobre el tema a
tratar, para ver que conocimientos tienen y partir de sus ideas previas, así
como conocer sus motivaciones:
-
¿Qué sabemos de la cultura de España?
¿Y de la de Albacete?
-
¿Qué es para vosotros la comida?
-
¿Qué comidas típicas conocéis que sean
de España? ¿Y de Albacete en concreto, conocéis alguna?
Aprovechamos
para repasar el uso de los verbos de valoración ¨gustar¨; preferir; y
¨encantar¨. Una vez repasados, seguimos con la actividad por parejas, cada
niño/a tiene que hacerle preguntas a su compañero/a y responder las que a
él/ella le hagan. Estas preguntas deben incluir verbos de valoración, por
ejemplo:
-
¿Cuál es tu comida preferida? ¿Y la que
menos te gusta?
-
¿Prefieres comer en casa o en un
restaurante?
-
¿Te encanta comer comida basura? ¿o
prefieres alimentos sanos?
Una
vez introducido el tema, les explicamos que se acerca una fiesta muy popular
conocida como la ¨Ruta de la tapa¨, en la que cada bar/restaurante
elige una tapa inventada por ellos mismos y cuando los clientes se acercan y se
piden algo de beber, junto con la bebida le ponen esta tapa diseñada. Después
la gente va votando entre todas las tapas que han probado y se establece una
tapa ganadora. Entonces les decimos que nosotros vamos a realizar lo mismo,
pero en nuestras clases de ELE y que para ello conoceremos las tapas/platos más
típicos para así después, poder diseñar nuestra propia tapa.
SEGUNDA PARTE DE LA SESIÓN:
En
esta actividad, la cual se realiza por parejas también, hacemos un juego que
consistirá en que, al ¨Alumno A¨ le repartimos una serie de tarjetas, unas con
una foto de una comida típica de España y otras con los ingredientes de comidas
típicas de España sin corresponderse entre ellas. Y a su compañero el ¨Alumno
2¨, le damos también tarjetas de fotos y tarjetas de ingredientes las cuáles se
emparejan con las de su compañero. Para poder relacionarlas todas, tienen que
hacerse preguntas entre ellos/as.
Algunos
ejemplos de preguntas que pueden utilizar, serían:
-
¿Qué ingredientes lleva ese plato?
-
Lleva + alimentos.
-
¿Cómo se llama el plato típico de esta
región?
-
Se llama + nombre del plato.
Si
queremos añadir dificultad al juego, podemos introducir fotos de comidas
típicas de otros países, las cuales tienen que descartar.
SESIÓN 2: ACTIVIDADES DE DESARROLLO:
PRIMERA PARTE DE LA SESIÓN:
En
esta actividad utilizaremos los conocimientos adquiridos en la anterior, en la
cual han descubiertos platos típicos de España, su nombre e ingredientes. Cada
plato pertenece a una localidad, por lo que, se les da una ficha con las
diferentes fotos de las comidas típicas, y debajo de cada fotografía tienen que
escribir el nombre de la comida y la provincia en la que tiene su origen. Para
ello, se pondrán por parejas, y a través de internet y de preguntarles a otros
docentes del centro educativo, tienen que adivinarlo. Una vez completada la ficha, en gran grupo
las corregiremos y explicarán como han encontrado la solución.
Ejemplos de platos:
- Fabada asturiana de Asturias.
Salmorejo de Córdoba.
-
El cocido madrileño de Madrid.
-
Paella Valencia de Valencia.
-
Pulpo Gallego de Galicia.
-
Atascaburras
de Albacete.
-
Espeto de Sardinas de Málaga.
-
Cochinillo asado de Segovia.
-
Bacalao a la vizcaína de Vizcaya.
A
continuación y junto con su compañero/a, iniciarían una conversación formando Oraciones condicionales, utilizando las
siguientes estructuras:
-
Si
+ imperfecto de subjuntivo, condicional simple
(irreal en el presente o poco probable en el futuro).
-
Si
+ pretérito pluscuamperfecto de subjuntivo, condicional
simple (irreal en el pasado, repercute en el presente.
SEGUNDA PARTE DE LA SESIÓN:
En
esta actividad vamos a trabajar la audición en dos partes, a través de este
link http://www.ivoox.com/gastronomia-espanola-degustar-espana-audios-mp3_rf_1689314_1.html (Audición extraída del programa Degustar España de
RTVE).
Primer momento: esta parte consiste en escuchar solamente los primeros 45
segundo del audio, ya que aún no se desvela el nombre del plato. Y motivaremos
a los alumnos/as para que por tríos elaboren hipótesis sobre el animal del que
está hablando, a través del uso de Perífrasis
verbales. Cada compañero/a tendrá que decir una, por lo que entre los tres,
deben elaborar tres perífrasis diferentes. Por ejemplo:
-
Tener que + infinitivo. (Yo creo que tiene que ser...)
-
Poder + infitivo.
-
Deber (de) + infinitivo.
Segundo
momento: tienen que rellenar los
huecos con las palabras que se dicen en la audición, cada niño/a del trío
escribe las suyas y luego las ponen en común para ver si están de acuerdo.
¨…Rellenos,
a la plancha, en su tinta, encebollados, en la ___________, que grande son los
______________, pero este clásico está reservado para honrar a una variante
concreta, ojo, a una que suena a clásico por todos lados. Los calamares
____________, los calamares a la romana, los de barra de bar, los de ración,
los ____________…¨.
Una
vez la han comprobado con sus compañeros, se les proporciona una transcripción
de la audición con imágenes de las palabras clave, con el fin de realizar una
última escucha y poder resolver las dudas que les hayan surgido.
SESIÓN 3: ACTIVIDADES DE DESARROLLO
En
esta sesión llevaremos a cabo un ¨TALLER
DE COCINA¨, para ello seguiremos los pasos a continuación descritos. La
actividad constará de dos partes y se realizará en 5 grupos de 4 alumnos/as
cada uno:
1º)
Los alumnos deben hacer una “investigación” sobre las tapas: ¿qué son? ¿Cuáles
son las más comunes en Albacete? ¿Cuáles son sus favoritas? Etc. Para ello
deberán comunicarse con compañeros de la carrera españoles, ir a los bares y
preguntar a los hosteleros, buscar en internet, etc.
2º)
Después de haber investigado tienen que diseñar su propia tapa y reproducirla
en clase en el taller de cocina. Después cada grupo explicará su tapa, los
ingredientes, la preparación, etc. y habrá una degustación.
Este
taller de cocina se llevará a cabo en un espacio amplio con los materiales
necesarios como pueden ser los diferentes alimentos a utilizar y los
instrumentos de cocina.
SESIÓN 4: ACTIVIDADES DE DESARROLLO
Esta
actividad también se llevará a cabo en pequeños grupos de 4 alumnos/as cada
uno y consistirá en grabar un tutorial y
colgarlo en el Blog de la universidad.
Esta actividad consiste en
utilizar la receta de la tapa realizada en el taller de cocina (sesión 3), para
grabar un tutorial realizándola y explicándola.
Posteriormente los vídeos de cada grupo
se subirán Blog de la Universidad. Para ello deberán poner en práctica
las destrezas del español aprendidas hasta ahora.
SESIÓN 5: ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN.
Realizamos
una fiesta de gastronomía con las diferentes comidas típicas vistas a lo largo
de la Unidad. Para ello, utilizamos un espacio amplio y nos distribuimos
parejas, cada una de ellas elige un plato típico español o de Albacete y tienen
que montar su propio ¨bar¨ e ir ofreciendo la tapa que han elegido vista en la
Unidad, a las parejas de compañeros que vayan pasando por allí.
Esta
sesión se divide en dos partes en la primera parte la mitad del grupo de
alumnos (10, esto es 5 parejas) harán de hosteleros y la otra mitad de
clientes. En la segunda parte, se invierten los roles.
Los
clientes cierran los ojos, y los hosteleros le dan de probar su tapa, para ver
si la adivinan a través del gusto y del olfato. Para adivinar tienen que
elaborar hipótesis y utilizar perífrasis verbales, que anteriormente hemos
visto.
Para finalizar la actividad, tienen que
describirle a su compañero/a, el plato que más les ha gustado, incluyendo la
zona geográfica de la que procede, ingredientes, etc. Y el compañero debe de
adivinarlo. Se realizará una observación directa y sistemática, para evaluar si
han adquirido los contenidos. Además, aprovecharemos esta actividad, para
pedirles que escriban la descripción que han hecho y nos la entreguen.
9. RECURSOS.
·
Aula TIC con ordenadores y la
biblioteca, para investigar.
·
Tarjetas con fotografías de las comidas
y tarjetas con los ingredientes.
·
Fichas con los diferentes platos.
·
http://www.ivoox.com/gastronomia-espanola-degustar-espana-audios-mp3_rf_1689314_1.html (Audición extraída del programa Degustar España de
RTVE).
·
Platos típicos de cada región para
realizar la fiesta de la gastronomía.
·
Diferentes alimentos, Instrumentos de
cocina y recetarios.
·
Cámara de vídeo.
·
Un espacio amplio y adaptado, donde
poder realizar las diferentes actividades expuestas en las distintas sesiones.
10. EVALUACIÓN.
La evaluación según el MCER, en un nivel B1, sería: ¨En general tiene buen control de la
gramática; aunque comete errores se entiende lo que quiere expresar¨.
Para esta Unidad Didáctica, se ha llevado a cabo una
temporalización de la evaluación que ha tenido lugar en la Primera sesión con
una EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA, donde hemos identificado los conocimientos previos
del alumnado, y hemos partido de ellos. En la Segunda, Tercera y Cuarta sesión,
con una EVALUACIÓN PROCESUAL, donde se evalúa el progreso del alumno gracias a
las actividades de desarrollo que va realizando. Y en la Quinta sesión con una
EVALUACIÓN FINAL, que se corresponde con las actividades de evaluación, en las
que se comprueban si se han adquirido los aprendizajes evaluados.
En cuanto a los procedimientos e instrumentos de
evaluación, se llevarán a cabo mediante observaciones directas y sistemáticas, análisis del
discurso, informes, diarios, registros y producciones. Además, se llevará a
cabo una evaluación de los
conocimientos, partiendo de los siguientes ítems:
-
El alumno/a reconoce la cocina española
a través de sus comidas tradicionales y las propias de cada región.
-
El alumno/a muestra una actitud
positiva hacia la cultura Española.
-
El alumno tiene interés en conocer fiestas culturales
como ¨La Ruta de la tapa¨.
-
El alumno/a utiliza y se expresa con un
vocabulario amplio sobre la gastronomía española.
- El alumno/a pregunta y responde
correctamente en una conversación sobre
sus gustos y preferencias de comidas.
-
El alumno/a utiliza de manera adecuada
las perífrasis y los verbos de valoración.
-
El alumno/a forma oraciones
condicionales y las emplea de manera correcta.
11. BIBLIOGRAFÍA.
- Rtve.es: Podcasts del programa
radiofónico «Degustar España»: http://www.rtve.es/alacarta/audios/degustar-espana/
- Ranking de platos típicos por
comunidades publicado en el diario 20minutos: http://listas.20minutos.es/lista/platos-tipicos-espanoles-por-comunidades228478/
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